BACALHAU À GOMES DE SÁ

  

Ingredientes

12 batatas cozidas, descascadas e cortadas
4 ovos cozidos - sendo 2 cortados em 4 e 2 ralados
3 postas de bacalhau
2 cebolas em rodelas
1 dente de alho
1 folha de louro
1 cálice de vinho branco
azeitonas pretas e/ou verdes
pimenta do reino
salsinha picada
azeite doce

Modo de Fazer

Desfie o bacalhau e deixe de molho até dia seguinte. Frite no azeite doce as cebolas, o alho e a folha de louro até dourar. Esborrife com vinho e ponha o bacalhau desfiado, a pimenta do reino, as batatas e misture. Despeje em forma refratária untada com azeite e decore assim: em volta da forma os ovos cortados; por cima os ovos ralados, a salsa e as azeitonas.
Levar ao forno médio por 10m.