BOLO DE REIS

Cedida por: Regina

  

Ingredientes

4 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de margarina ou manteiga

2 xícaras (chá) de leite

2 1/2 copos (americanos) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas

1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas

1/2 xícara (chá) de conhaque

Modo de Fazer

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, as gemas e a margarina ou manteiga. Misture com o auxílio de uma colher. A seguir, bata até obter uma massa cremosa. Acrescente o leite e a farinha. Bata novamente. Desligue. Adicione o fermento e as claras batidas em neve com uma pitada de sal. Mexa para se agregarem. Junte as frutas cristalizadas, as uvas passas brancas e pretas e o conhaque (previamente misturados). Coloque em uma fôrma redonda de buraco no centro, untada e polvilhada. Leve ao forno Pré-aquecido 180ºC por 40 minutos. Desenforme frio. Decore à gosto.

Dica

Passe as frutas cristalizadas e as uvas passas pelo fermento em pó e a farinha de trigo para não afundarem.