CROQUETE DE BATATA

  

Ingredientes

600g de batata
2 ovos
1 colher(es) de sopa de margarina
1 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
pedacinhos de queijo de Minas ou branco
farinha de trigo
ovos batidos
farinha de rosca
óleo

Modo de Fazer

Cozinhe as batatas e passe no espremedor. Ainda quentes, junte a margarina e o queijo. Adicione os ovos batidos separadamente e a farinha de trigo (o suficiente para enrolar). Pegue um montinho de massa, ponha um pedaço de queijo no centro e enrole como croquete. Passe os croquetes nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite no óleo bem quente.
Sirva quentinhos.