MANAUÊ DE ARROZ

Ingredientes

2 cocos - leite puro
400g de arroz
400g de açúcar
2 xícara(s) de água

Modo de Fazer

Rale na véspera os cocos e esprema o leite, deixe fora da geladeira para azedar. Também na véspera ponha o arroz de molho por 2h, depois escorra numa peneira, passe na máquina de moer (peça fina). Espalhe a farinha obtida em tabuleiro forrado com papel manteiga.

No dia seguinte faça com o açúcar e a água uma calda em ponto de pasta fina. Deixe esfriar, junte o leite de coco ao arroz e misture bem. Coloque em forminhas untadas, asse em forno quente. Depois de 2h retire o arroz, enxugue bastante e deixe em local ventilado.