PANCETA GRELHADA

Ingredientes

1kg de panceta de leitão numa única peça, limpa e com o couro 

1 copo americano de vinho branco seco 

1 cebola média descascada e cortada em fatias

4 dentes de alho descascados e triturados 

1 colher de café de sal 

Suco de 2 limões 

Modo de Fazer

Coloque a panceta numa vasilha de plástico, louça ou refratária, cubra com o vinho branco e deixe marinando até o dia seguinte na geladeira. Duas horas antes de assar, acrescente a cebola em fatias, os dentes de alho triturados e o suco dos limões, salpique com o sal dos dois lados da peça e devolva à geladeira. Na hora de assar coloque na grelha da churrasqueira com o lado do couro virado para baixo sobre o braseiro já bem formado, a uma distância de 40cm das brasas, durante 40 minutos até o couro ficar bem crocante.

Receita integrante do cardápio da Churrascaria Boizão Grill
em São Paulo