PICANHA NOBRE

Ingredientes

4 a 5 medalhões retirados da parte estreita da picanha 

4 colheres de sopa de sal grosso 

Modo de Fazer

Esta receita é produzida apenas com medalhões retirados da ponta mais fina da picanha (a parte que fica mais longe do coxão duro). Eles são temperados apenas com sal grosso e vão à grelha espetados em forma de meia lua. A distância que o espeto deve ficar do braseiro forte é de cerca de 30cm e o tempo de cozimento não deve ultrapassar 10 minutos (5 minutos de cada lado) para que a carne fique “ao ponto”.

Receita integrante do cardápio da Churrascaria Boizão Grill,
em São Paulo