TORTA ANTIGA
Livro de Receitas União
Ingredientes
Massa
1 copo(s) americano de CRISTALÇUCAR (160g)
1 copo(s) americano de manteiga ou margarina (150g)
3 copo(s) americano de farinha de trigo (300g)
1 ovo
3 gemas
1 colher(es) de chá bem cheia de fermento em pó
1 pitada de sal
alguns grãos de anis (seco ou fresco) moído
gema para pincelar
Modo de Fazer
Junte todos os ingredientes e prepare uma massa ligada, sem ser amassada. Forre a fôrma, reservando o restante da massa para cobrir a torta. Forre com papel-alumínio e preencha a cavidade com milho. Asse em forno preaquecido, sem corar. Retire o milho e o papel-alumínio. Recheie com o creme e cubra com a massa restante. Pincele com a gema e passe um garfo para formar desenhos. Termine de assar e sirva morna.
Recheio
1/2 copo(s) americano de CRISTALÇUCAR (80g)
2 ovos
2 colher(es) de sopa de amêndoas torradas e moídas
2 colher(es) de sopa de farinha de trigo
2.1/2 copo(s) americanos de leite
1 cálice de vinho do Porto
Bata o CRISTALÇUCAR com os ovos até espumar. Junte o resto dos ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Junte o vinho. Deixe esfriar e recheie a massa.
Sugestão
Se preferir, substitua as amêndoas por 1/2 copo americano de coco ralado e não utilize o vinho do Porto.
Dica
Congele em aberto até firmar. Embale, extraia o ar, etiquete e consuma em até 1 mês. Descongele na geladeira sem retirar da embalagem.
Capacidade da fôrma de camada: 2.000ml
Temperatura do forno: moderada (180oC)
Tempo de forno: cerca de 40 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções