TORTA DE COCO
Livro de Receitas União
Massa
1 copo(s) americano de CRISTALÇUCAR (160g)
6 ovos
100g de coco ralado seco
2 colher(es) de sopa rasas de farinha de trigo
Bata o CRISTALÇUCAR com os ovos até dobrar o volume. Acrescente o coco e misture a farinha. Coloque em duas fôrmas untadas com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Asse em forno preaquecido. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio e cobertura
1 copo(s) americano de CRISTALÇUCAR (160g)
1 copo(s) americano de leite de coco
4 ovos passados pela peneira
1/2 cálice(s) de licor de laranja
150g de manteiga sem sal batida
50g de coco ralado para decorar
Bata o CRISTALÇUCAR com o leite de coco, os ovos e o licor. Leve ao fogo em banho-maria até engrossar. Deixe esfriar e acrescente a manteiga. Recheie e cubra a torta. Polvilhe com coco ralado. Leve à geladeira até a hora de servir.
Sugestão
Se preferir, recheie a torta e cubra com 1 caixa de pó para pudim de coco, preparado segundo as instruções da embalagem. Nesse caso, depois de gelado e firme, bata no liquidificador para que fique liso e pastoso.
Dica
Congele em aberto até firmar. Embale, extraia o ar, etiquete e consuma em até 1 mês. Descongele na geladeira sem retirar da embalagem.
Capacidade da fôrma de camada: 2.250ml
Temperatura do forno: moderada (180oC)
Tempo de forno: 25 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções